Description

كيشي صغير مع الهليون الأخضر وجبن الماعز.

ماذا نحتاج؟

مكونات الحشوة

• 500 غرام هليون أخضر
• 300 غ جبنة ماعز طازجة
• 100 مل كريم الطبخ
• 3 بيضات
• 100 غ جبنة بارميزان مبشورة
• ملح
• فلفل مطحون طازج
• جوز الطيب

مكونات العجين

• 250 غ دقيق
• 125 غ زبدة ملطفة
• 1 بيضة
• 1 رشة ملح
• زيت الزيتون، للقوالب

إليك كيفية التحضير:

1- يعجن الدقيق بالزبدة والبيض والملح حتى تحصل على عجينة متجانسة. إذا لزم الأمر إضافة بعض الماء البارد. تشكيل الكرة مع العجين، والتفاف عليه في فيلم التشبث والسماح لها بقية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبا.

2- سخني الفرن التهوية إلى 180 درجة مئوية. فرشاة قوالب (10-12 سم في القطر)

3- غسل الهليون، وإزالة الثلث السفلي (الجزء الخشبي) وقطع منها إلى قطع حوالي 3 سم طويلة. يطهى الهليون على نار هادئة في الماء المملح المغلي لمدة 5 دقائق، ويصفى ويمرر تحت الماء البارد قبل التصريف

4- لملء مزيج معا جبن الماعز الطازج، كريم، البيض والجبن البارميزان المبشور والموسم مع الملح والفلفل وجوزة الطيب.

5- تقطع العجينة إلى 6 قطع، وتفكها بحجم القوالب وتغلفها بالجنين. يضاف الهليون ويوزع على خليط الجبن ويخبز لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.