Description

كعكة الفراولة

ماذا نحتاج؟

مكونات الحشوة

• 500 كريم، ثلاجة باردة
• 60 غ سكر بودرة، منخل
• 1 ملعقة صغيرة فانلين
• 450 غ فراولة، يتم تنظيفها وقطعها إلى نصفين
• 120 غ مربى فراولة

مكونات الكعكة

• 6 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
• 225 غ سكر 1/2 ملعقة صغيرة فانيلين
• 125 غ دقيق
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 1/2 ملعقة صغيرة خبز ترك

مكونات للتزيين

• 300 غ فراولة، منظفة ومقطعة إلى شرائح
• السكريات على شكل قلب (اختياري)
• الإقحوانات (اختياري)

للكعكة: سخني الفرن مسبقا إلى 180 درجة مئوية. الدهن واصطف مع ورقة الخبز الجزء السفلي من قوالب كعكة اثنين 20 سم في القطر.1

2- اخفقي البيض في وعاء كبير بالسياط الكهربائية لمدة دقيقة. يضاف السكر تدريجيا ويستمر في الخفق حتى يصبح الخليط سميكا ولامعا، ويستمر لمدة 8-10 دقائق.

3- إضافة الفانلين. في وعاء آخر نخل الدقيق ونشا الذرة والخميرة.

4- لملء مزيج معا جبن الماعز الطازج، كريم، البيض والجبن البارميزان المبشور والموسم مع الملح والفلفل وجوزة الطيب.

5- دمج عن طريق تحريك بلطف مزيج من الدقيق والنشا والخميرة في البيض، ثلاث مرات، حتى تحصل على عجينة متجانسة. تقسم العجينة إلى قوالب كعكتين.

6- يطهى المزيج لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الكعكة ذهبية وجافة للمس. مسواك مدسوس في المركز يجب أن يخرج نظيفة. يرفع من الفرن ويترك ليبرد.

7- مرة واحدة أنها باردة، وسحب جزأين من الكعكة من قوالب وقطع الجزء العلوي بسكين مسنن، وذلك للحصول على اثنين من أقراص مسطحة. ضع قرصا على حامل كعكة.

8- لملء: سوط كريم مع السكر المثلج والفانيلين في الثلج شركة جدا. نشر طبقة سميكة من كريم على قاعدة الكعكة، ثم وضع الفراولة في كريم بلطف، مع تلميح تواجه صعودا والجانب قطع تواجه الخارج.

9- نشر المربى على القرص الآخر من الكعكة، وتحويله ووضعه على بقية الكعكة عن طريق الضغط بلطف لجعله عصا.

10 – للتزيين: تزيين الجزء العلوي من الكعكة مع شرائح الفراولة والسكريات والإقحوانات قبل التقديم.